Saiba porque você não pode ficar sem ingerir esses alimentos
Os alimentos ricos em ferro em cada etapa da vida
Conheça alguns alimentos ricos em ferro
Já entre os alimentos ricos em ferro de origem vegetal, estão os legumes verde-escuros como couve e agrião, grãos integrais, feijões, castanha, nozes, soja, amendoim. Atualmente, já estão disponíveis opções de alimentos fortificados com ferro, como as farinhas e os cereais matinais.
Os grãos e leguminosas precisam de outras vitaminas para auxiliar a absorção do ferro (Foto: Pixabay)
Geralmente, os alimentos ricos em ferro de origem vegetal possuem uma baixa absorção. Para que seja melhor aproveitado, é preciso que ele seja consumido junto a outras vitaminas e proteínas. Uma dieta saudável contém entre 13 e 18 mg de ferro, mas apenas 1 a 2 mg é absorvido.
O ácido ascórbico, presente nas frutas cítricas como laranja e limão melhoram a captação do ferro dos alimentos vegetais. Da mesma forma, alimentos com fosfatos, cálcio e polifenóis como leite e derivados, café e chá atuam diminuindo a absorção do ferro.
Quantidade de ferro nos alimentos
• Leguminosas – A cada 100 gramas, são consumidos 2 mg de ferro.
• Carne Vermelha – A principal fornecedora de ferro – Cada 100 gramas de carne contém 5 mg de ferro
• Oleoginosas (avelã, castanha do Pará, amêndoas) – 2,5 mg de ferro.
• Ostras – A cada 100 g de ostras podem ser consumidos entre 5 e 9 mg de ferro.
• Vegetais verdes – 3,6 mg de ferro podem ser encontrados em cada 100 g de brócolis, espinafre, couve, rúcula.
• Frutas secas (uva passa, pêssego, figo) – A cada 100 gramas desses alimentos, 2,5 g de ferro podem ser consumidos.
A deficiência do ferro
A ausência desse nutriente no organismo se apresenta em níveis variáveis, chegando até a comprometer os sistemas orgânicos. A anemia, por exemplo, ocorre quando a concentração de hemoglobina no sangue está baixa, resultado da diminuição do ferro no corpo. Consumir poucos alimentos ricos em ferro é uma das causas da diminuição desse elemento no organismo.
Sintomas da Anemia ferropriva
Para detectar os sintomas da ausência de ferro é necessário realizar exames laboratoriais (sangue). Mas os principais sinais são: fadiga, apatia, anorexia (falta de apetite), palidez de pele e mucosas (parte interna do olho, gengivas, palma das mãos), menor disposição para o trabalho, dificuldade de aprendizagem nas crianças.
Para o diagnóstico da anemia, é necessário recorrer aos indicadores laboratoriais (hematológicos). O nível de hemoglobina é um dos indicadores utilizados para a detecção da doença.
A anemia também pode ser detectada através do hemograma, em um exame de rotina ou investigação de outros problemas. O hemograma mede a quantidade e a proporção dos diferentes tipos de células no sangue. Fornece ao médico informações sobre a quantidade, o tamanho, a forma e a maturidade relativa das células no momento da colheita.
A Anemia por Deficiência de Ferro é um problema nutricional que atinge toda a população mundial. Ela afeta principalmente crianças menores de dois anos e gestantes. Estudos apontam que grande parte dos pré-escolares brasileiros sejam anêmicos (cerca de 4,8 milhões de crianças) chegando a 67,6% nas idades entre seis e 24 meses. No caso de gestantes, a média nacional fica em torno de 30%.