Fruta rica em minerais e vitaminas
A banana é uma das frutas mais consumidas no mundo, sendo o Brasil o maior produtor e consumidor da fruta. O cultivo dessa espécie é realizado em pequenas, médias e grandes propriedades. Tem sua origem no sul da Ásia, mas está presente em registros budistas que datam de 600 a.C.
As bananas que cresciam na África e Sudeste da Ásia eram pequenas se comparadas às de hoje. A fruta era do tamanho de um dedo e por isso teriam usado o nome banana, palavra árabe que quer dizer "dedo".
A fruta foi descoberta na Índia pelos exércitos de Alexandre, o Grande. Segundo uma lenda antiga, os sábios da Índia descansavam à sua sombra e comiam de seus frutos. Por conseguinte, as mudas foram plantadas em outros países também.
Existem uma diversidade de tipos de bananas, cada uma com características e benefícios diferentes. (Foto: Pixabay)
Características do fruto
O maior produtor de bananas é o estado da Bahia, seguido por São Paulo e Minas Gerais. A bananeira possui um caule subterrâneo denominado de rizoma, uma estrutura de formato esférico que origina na parte superior as folhas e na inferior o sistema radicular (raízes primárias, secundárias e terciárias). Apesar de registrar um cacho a cada 12 meses, a produção é abundante durante todas as estações do ano.
Folhas
A bananeira é pertencente à família botânica Musaceae, ela não é uma árvore e sim uma erva gigante. A folha é grande, possui coloração verde-claro a verde-escuro, apresentando cerca de 25 a 35 folhas durante um ciclo, em média uma nova folha a cada 7 ou 10 dias.
Clima
Tipicamente uma frutífera de clima tropical, a bananeira se adapta a regiões com temperatura entre 15ºC e 35ºC, sendo que em torno de 28ºC acredita-se ser a temperatura ótima para a cultura.
Benefícios da banana
A banana é muito nutritiva, fonte de carboidratos, fibras e minerais como cálcio, potássio, magnésio e vitaminas do tipo: A, B1, B2 e B6 e C. A banana evita câimbra porque ela tem minerais como cálcio, magnésio e é potássica. A fruta contribui ainda para o equilíbrio iônico das células.
Uma banana grande fornece cerca de 500 mg de potássio, que ajuda o corpo a regular minerais e fluidos das células. O potássio é famoso por estimular os vasos sanguíneos a se dilatarem, o que facilita a passagem do sangue. Uma banana de tamanho médio fornece um terço das recomendações diárias do mineral.
Ela é muito utilizada por esportistas, pois é uma fonte rápida de energia e repõe o glicogênio muscular e o potássio perdido através do suor. A bananeira adapta-se bem a várias classes de solo, preferencialmente férteis, com bom teor de matéria orgânica, profundos e bem drenados.
A banana dá energia para praticar exercícios físicos, além disso, as fibras ajudam muito no funcionamento do intestino. A fruta tem o triptofano – que é o percussor da serotonina, -, um neurotransmissor de bem-estar. Então ela vai ajudar a manter o bom humor e controlar a ansiedade, ajuda na depressão e reduz o estresse.
Como também possui amido resistente, que funciona como a fibra que o corpo não consegue digerir, a banana apresenta benefícios metabólicos que incluem a redução dos níveis de açúcar no sangue após as refeições.
O amido resistente também contribui para a saúde intestinal, ou seja, a banana combate a prisão de ventre. O fruto não maduro também tem baixo índice glicêmico, o que favorece a saciedade e contribui para o emagrecimento.
Biomassa de banana verde
Esse tipo de biomassa é feita com qualquer tipo de banana verde cozida e processada até virar uma pasta consistente, até a casca pode ser utilizada. Pode ser feito em casa ou comprada pronta em casa de produtos naturais. Ela é muito nutritiva, ajuda a diminuir o colesterol, previne o diabetes, dá sensação de saciedade e, por isso, contribui para a redução de peso.
A biomassa de banana verde é um alimento funcional, prebiótico e contém um amido resistente, que é uma alimento substrato para bactérias benéficas do intestino e para melhor a absorção de nutrientes.
Principais tipos de bananas
Existem quase mais de mil tipos de banana. No Brasil as mais encontradas são a nanica, maçã, prata, ouro e da terra.
• Banana prata: menos doce e a casca é um pouco mais grossa;
• Banana maçã: tem uma casca fina, muito doce e esbranquiçada;
• Banana ouro: é muito similar a banana maçã;
• Banana da terra: a polpa mais consistente, mais alaranjada. Ela precisa ser cozida ou assada porque ela tem o tanino (restringente que deixa mais amarga);
• Banana nanica: tem uma polpa mais doce e a casca amarelo esverdeada;
Na época de floração aparece uma estrutura de quase dois metros de comprimento
para segurar cacho. (Foto: Public Domain Pictures)
Dicas de armazenamento da fruta
• É necessário armazenar na fruteira ou na geladeira, conforme o consumo.
• Deixar longe de luz ou umidade, pois isso acelera o processo de putrefação do alimento;
• Embrulhar a banana no jornal acelera o amadurecimento. Além de conservar, ele auxilia fazendo uma espécie de estufa;
• Antes de consumir é necessário realizar a higienização da casca. Para isso, basta colocar em uma vasilha um litro de água e um pouco de água sanitária e deixar agir por dez mitos, logo após é só lavar em água corrente.