Conheça os órgãos que fazem a digestão dos alimentos
O sistema digestivo ou digestório, como é intitulado pela nova nomenclatura, é responsável pela digestão dos alimentos, quebrando-os em partes menores para que as substâncias necessárias (nutrientes) sejam absorvidas pelo organismo. A conclusão do processo digestivo pode demorar de 12 a 24 horas, a depender da massa corporal do indivíduo ou o que consumiu.
Órgãos do sistema digestivo
O sistema digestivo é formado pelo trato digestório, que compreende a boca, a faringe, o esôfago, o estômago, o intestino delgado, intestino grosso, o reto e o ânus, bem como pelos órgãos acessórios, que são os dentes, a língua, as glândulas salivares, o fígado, a vesícula biliar e o pâncreas.
Boca
A boca ou cavidade bucal é onde acontece a primeira parte do processo do sistema digestivo. Sua estrutura é composta pelas bochechas, palatos (paredes) duros (superior) e moles (posterior), além da língua.
Ao ingerir os alimentos, estes são mastigados e transformados, com a ajuda das glândulas salivares, em bolo alimentar. Nesse momento, eles serão enviados para a faringe, onde será iniciado o processo automático da deglutição.
As glândulas salivares desenvolvem um líquido viscoso contendo 99% de água e mucina, que dá mais viscosidade a saliva. Além disso, é na boca que a digestão química dos carboidratos acontece, transformando o amido em moléculas de glicose e maltose.
Faringe
A faringe é um tubo muscular membranoso que ao receber o alimento transporta-o para o esôfago. Ele se comunica com a boca, através do istmo da garganta (espaço entre a raiz da língua, o palato mole e a epiglote) e na outra extremidade com o esôfago.
Por isso, durante o processo, a epiglote fecha o orifício de comunicação com a laringe para que o alimento não entre nas vias respiratórias. Assim, o bolo alimentar passa pela parte laríngea da faringe e entra no esôfago em até 2 segundos.
Esôfago
O esôfago consiste em um tubo que se estende da laringe até o estômago, com cerca de 25 cm de comprimento. Ele é responsável pelos movimentos peristálticos (contrações involuntárias), que movem o bolo alimentar para o estômago, garantindo que a digestão seja realizada da forma correta.
Estômago
O estômago é um dos órgãos mais importantes do sistema digestivo, pois nele é produzido o suco gástrico, um líquido ácido e corrosivo que auxilia na fragmentação e deturpação das proteínas do bolo alimentar, além de atuar sobre alguns lipídios, favorecer a absorção de substâncias e matar bactérias.
O órgão está localizado no abdômen, abaixo do diafragma, e divide-se em 4 áreas principais: cárdia, fundo, corpo e piloro. A primeira parte recebe o nome de cárdia, visto que está localizada próxima ao coração. Ela impede o refluxo do alimento para o esôfago.
A segunda corresponde ao piloro, um orifício de saída que impede a passagem precoce do bolo alimentar para o intestino delgado. Depois que termina todo o processo no estômago, o bolo alimentar é transformado em quimo, uma massa branca e espumosa que é levada em partes até o intestino delgado.
Sistema digestivo. (Foto: Educa Mais Brasil)
Intestino delgado
Dentro do sistema digestivo o intestino delgado é responsável pela fase principal da digestão, que é a absorção dos nutrientes dos alimentos. Sua estrutura começa pelo piloro e se estende até a junção ileocólica. Ele fica próximo ao intestino grosso, dividindo- se em três porções: duodeno, jejuno e íleo.
Após ser produzido, o quimo chega até o duodeno e com a ajuda do suco gastrointestinal transforma as proteínas em aminoácidos. O quimo ainda é transformado pelo suco pancreático, um líquido produzido pelo pâncreas, constituído de íons bicarbonato, que são responsáveis pela neutralização da sua acidez.
O jejuno é uma continuação do duodeno. Ele e o íleo passam a maior parte do período digestivo vazios, uma vez que os alimentos passam por eles de forma bem rápida.
Depois que os nutrientes são absorvidos do quimo, as substâncias que não servem para o organismo serão transformadas em uma pasta grossa e esbranquiçada, chamada de “quilo”, que será encaminhada ao intestino grosso.
Intestino grosso
O intestino grosso é maior que o delgado, com cerca de 6,5 centímetros de diâmetro e 1,5 metros de comprimento. Ele é responsável pela absorção da água, decomposição e fermentação dos restos alimentares, pela formação das fezes e sua eliminação.
Ele está dividido em três partes: ceco, cólon e reto. O ceco é a primeira parte, pois tem a função de receber o “quilo” vindo do intestino delgado e iniciar o processo de absorção da água e nutrientes.
O colo é a segunda e maior parte do intestino grosso, onde as substâncias que não foram digeridas permanecem por muitas horas, preenchendo as porções da curva sigmoide e do reto até que sejam eliminadas pelas fezes.
Órgão anexos
Os órgãos anexos do sistema digestivo, exceto o dente e a língua, não possuem nenhum contato direto com o alimento. Eles são encarregados apenas pela produção de secreções, que passam pelo trato gastrointestinal e auxiliam na decomposição do alimento.
Conceitos importantes
• Mastigação: desconstrução parcial dos alimentos;
• Deglutição: condução dos alimentos da faringe para o esôfago;
• Ingestão: introdução do alimento no estômago;
• Digestão: desdobramento do alimento em partes menores;
• Absorção: processo realizado pelos intestinos (delgado e grosso);
• Defecação: eliminação de substâncias que não foram digeridas no trato gastrointestinal.