Função da Química Orgânica
O álcool pertence à classe dos compostos orgânicos (Química Orgânica) que são formados por hidroxilas (-OH), ligadas a átomos de carbono saturados. Entre os principais exemplos, podemos mencionar o etanol (C2H6O), metanol (CH3OH), propanol (C3H8O) e glicerol (C3H8O3).
A hidroxila também é comum às classes dois enóis e fenóis. Se ela estiver ligada a um carbono insaturado (dupla ligação) é um enol. Mas se a hidroxila estiver ligada diretamente a um carbono do anel benzênico será um fenol.
Classificações
De acordo com ligações entre a hidroxila e o carbono, um álcool pode ser classificado como:
• Primário: hidroxila ligada a um átomo de carbono;
• Secundário: hidroxila ligada a dois átomos de carbono;
• Terciário: hidroxila ligada a três átomos de carbono;
Uma curiosidade sobre os álcoois é em relação ao seu estado físico. Os compostos primários e saturados de cadeia normal, com até 11 carbonos são líquidos incolores, enquanto os outros são sólidos. Já se o álcool tem até três carbonos, ele apresenta um odor agradável.
Na proporção que a cadeia carbônica aumenta, os álcoois de líquidos se transformam em viscosos. Ao alcançarem mais que 11 carbonos, eles se tornam sólidos inodoros, semelhantes à parafina.
Classificação de acordo com a ligação da hidroxila com o carbono. (Foto: Educa Mais Brasil)
Os álcoois também podem ser classificados de acordo com a quantidade de hidroxilas:
• Monoálcool: possui uma hidroxila;
• Diálcool: possui duas hidroxilas;
• Triálcool: possui três hidroxilas.
Nomenclatura
A nomenclatura dos álcoois segue as regras da União Internacional da Química Pura e Aplicada (IUPAC). Confira abaixo:
Prefixo + infixo + ol
• O prefixo designa o número de carbonos na cadeia;
• O infixo designa o tipo de ligação entre os carbonos da cadeia;
• O sufixo designa a função orgânica, o "ol" refere-se à hidroxila.
Existem também alguns casos especiais em relação a nomenclatura dos álcoois:
1 - Após identificar a cadeia principal - a que tiver o maior número de carbonos e ligado ao OH-, deve-se numerá-la iniciando o mais próximo possível do grupo funcional;
2- É necessário encontrar na cadeia carbônica o local em que ocorrem as ramificações, insaturações e o grupo funcional;
3 - As ramificações devem aparecer primeiro na nomenclatura e em ordem alfabética;
4 - O diálcool e o triálcool devem ser indicados por meio dos prefixos di, tri, tetra, etc.;
5 - No caso dos álcoois cíclicos, deve-se acrescentar a palavra ciclo no início e a cadeia principal é o ciclo.
Exemplos:
Fórmula estrutural do metanol.
Fórmula estrutural do 5-metil-hexan-3-ol.
Fórmula estrutural do 3-metil-ciclo-butanol.
Fórmula estrutural do butan-2-ol.
Fórmula estrutural do 2-metil-2-buten-1-ol.
O álcool etílico e outros tipos
O álcool etílico (C2H6O), também chamado etanol ou simplesmente álcool, é um compostos orgânicos mais comuns e é obtido a partir da fermentação alcoólica de açúcares. O etanol é utilizado na produção de bebidas, alimentos, medicamentos produtos de limpeza, perfumes e combustíveis.
Existe também o álcool de Cereais, que é o álcool etílico hidratado produzido a partir de cereais como trigo, arroz e milho. Esse tipo de álcool é indicado na fabricação de tinturas, produtos homeopáticos, aromatizadores e elixires.
Outros tipos de álcoois:
Álcool metílico ou metanol (CH3OH) - esse álcool pode ser obtido por meio da reação de uma mistura de gases, destilação de madeiras ou da cana-de-açúcar. Ele é utilizado, principalmente, como solvente industrial, na fabricação de plásticos, no preparo de vitaminas e hormônios e em combustíveis.
Álcool isopropílico ou isopropanol (C3H8O) - é obtido a partir da mistura da água com o propeno. Quanto ao seu uso, é empregado basicamente na produção de produtos de limpeza domésticos (desinfetantes e diluentes), cosméticos (pós barba, sombras e acetona) e anticongelantes.
Álcool propílico ou propanol (C3H8O) – formado de maneira natural durante muitos processos de fermentação, mas sempre em pequenas quantidades. Esse álcool é utilizado como um solvente na indústria farmacêutica, para resinas e ésteres de celulose.
Álcool bornílico ou borneol (C10H18O) - obtido a partir do óleo essencial, extraído do tronco de uma árvore Dryobalanops aromatica ou pelo redução de cânfora. O borneol oferece benefícios diretos para saúde humana como auxílio na produção de sucos gástricos, tonificação do coração, tratamento da bronquite, tosse e resfriados, entre outros.
Glicerol ou propanotriol (C3H8O3) - está presente em todos os óleos e gorduras de origem animal e vegetal, sendo que óleos de coco e dendê possuem em sua composição cerca de 70% a 80% de álcool. Ele também está presente nas células animais e vegetais, na membrana celular – em forma de fosfolipídio.