Composto carbonílico (C=O) da química orgânica
Aldeído é uma dos compostos da química orgânica que possuem o grupo funcional carbonila na extremidade da cadeia, além de apresentar em um carbono primário a carbonila (C=O).
É importante ressaltar que a química orgânica estuda as moléculas que contêm o carbono como elemento principal da sua composição. As disposições das moléculas e das ligações que acontecem entre os elementos geram uma especificidade de grupos, e o aldeído é um deles.
Na estrutura molecular desse grupo, um átomo de carbono faz ligação dupla com um de oxigênio. Contudo, lembre-se que a ligação é de apenas um átomo de carbono, se tiver mais de um a função não será mais a de aldeído. Muitas vezes também é confundido com o grupo cetonas, que também são do grupo funcional carbolina, mas nas cetonas o átomo de carbono é secundário.
Aldeído e suas características
• Alifático ou aromático: o aldeído pode apresentar cadeia aberta sem anéis benzênicos (alifático) ou ter um ou mais anéis (aromático).
• Derivado dos hidrocarbonetos: é derivado dos hidrocarbonetos, pois em sua cadeia tem um radical do grupo formila (H-C=O). Sua fórmula molecular é CnH2nO, sendo adquirido através da oxidação de álcoois primários, desidrogenação ou catalíticas.
• Estados físicos: a depender da quantidade de carbono presente no composto, pode ser encontrado in natura, no estado sólido, líquido ou gasoso. Exemplo: compostos que possuem dois átomos de carbono são encontrados em forma de gases.
• Densidade maior que a da água e tem moléculas polares.
• É um composto com índice altíssimo de reatividade.
• Tem uma fácil combustibilidade, ou seja, queima com muita facilidade.
Fórmula estrutural de um Aldeído. (Foto: Wikipédia)
Principais aldeídos
Os principais aldeídos da função carbonila são:
• Etanal (Acetaldeído)
• Metanal (Formaldeído)
• Propanal (Propionaldeído)
• Butanal (Butiraldeído)
• Pentanal (Valeraldeído)
• Aldeído benzoico (Benzaldeído)
• Vanilina (Aldeído fenólico)
Etanal (Acetaldeído)
De fórmula molecular C2H4O, o etanal é um aldeído acético produzido principalmente no fígado por meio da enzima álcool desidrogenase, mas também em pequenas quantidades na retina.
É um líquido incolor que pode ser fervido quase à temperatura ambiente. Serve na produção do etanol; fabricação de espelhos, medicamentos, resinas sintéticas, pesticidas, corantes e usado também na preservação de frutas.
Metanal (Formaldeído)
De fórmula molecular H2CO, é o mais comum e simples dos produtos químicos. Conhecido como formol ou formalina, costuma ser usado em diversos estudos científicos.
Além disso, é útil para conservação de cadáveres; fluido de embalsamento; produção de resinas ureia-formol, fenol-formol e melamínica; usado como agente preservante de produtos cosméticos e de limpeza; na conservação peças anatômicas e adulteração de alimentos (conservante).
Propanal (Propionaldeído)
Também conhecido como propiônico, é um aldeído saturado de fórmula molecular C3H6O. O propanal é usado na fabricação de fármacos, plásticos, desinfetantes e aromatizantes.
Butanal (Butiraldeído)
Líquido incolor e inflamável, de fórmula molecular C4H8O, o butanal é um composto análogo ao butano, assim como um isômero é da butanona. Pode ser misturado com a maioria dos solventes orgânicos. Além disso, é aplicado na fabricação de aceleradores de vulcanização, produção de resinas, plastificantes e aromas sintéticos.
Pentanal (Valeraldeído)
De fórmula molecular C5H10O, o pentanal é um líquido incolor e solúvel em álcool e éter, além de ter um cheio agradável, frutoso. No entanto, a exposição por muito tempo pode provocar edemas pulmonares e o seu vapor danos nos olhos, na respiração e na pele.
Ele é utilizado na produção de aromas, resinas e em aceleradores de vulcanização.
Aldeído benzoico (Benzaldeído)
Líquido incolor e viscoso, também conhecido como fenil-metanal, é uma substância composta por um anel de benzeno com um grupo aldeído (fórmula molecular C7H6O).
O fenil-metanal possui alto índice de refração e é oxidado facilmente em ácido benzoico quando na presença de oxigênio. Ele é o composto principal do óleo de amêndoas.
Sua aplicação é em síntese de compostos orgânicos, na produção de corantes, perfumes e cosméticos, na fabricação de fármacos, além de saborizar artificialmente os alimentos.
Vanilina (Aldeído fenólico)
De fórmula molecular C8H8O3, a vanilina é o principal aldeído da semente de baunilha. Entretanto, costuma-se utilizar o agente aromatizante no lugar do natural.
Vanilina é um composto cristalino de cor branca e de solubilidade em éter e clorofórmio. Além disso, é a substância olorosa mais usada na produção de aromas artificiais, produtos farmacêuticos e bebidas.
Curiosidade
Você sabia que o aldeído acético (etanal) é um dos principais responsáveis pelas ressacas? Pois então! Aquele mal-estar que acomete o indivíduo no dia posterior a excessiva ingestão de bebidas alcoólicas acontece porque o etanal é metabolizado pela enzima desidrogenase que está presente no fígado, causando assim a ressaca.